Если виноград подвергнется мощному воздействию ультрафиолетовых лучей, он получит своеобразный "ожог", и это скажется на вкусе, говорит основатель английского винного ретейлера Grape Britannia. Жара влияет на кислотность винограда.
20 лет назад сбор урожая в Шампани происходил в конце сентября - начале октября. Сейчас это происходит в конце августа - начале сентября. Из-за температурных изменений шампанское становится слаще, отмечают эксперты. Некоторые сорта уже сильно отличаются по вкусу от того шампанского, которое люди пили много лет назад. Он становится более зрелым и насыщенным, что приближает игристое к другим белым винам.
Дома шампанского уже присматриваются к местам с климатом, похожим на Шампань. Одним из них может стать Британия.