Эксперты рассказали, что будет с ценами на красную икру к Новому году на фоне неудачного вылова лососей
Если в 2023 году вылов тихоокеанских лососей был вторым по величине за всю историю наблюдений - 609 тыс. тонн, то в 2024 году выловлено всего 230 тыс. тонн. По оценкам президента Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Германа Зверева, из улова 2024 года будет произведено около 11-12 тыс. тонн лососевой икры (в прошлом году - 23 тыс. тонн). Это соответствует среднегодовому потреблению икры в стране, так что физического дефицита красной икры в России не будет, говорит Зверев.
Опасаться нехватки икры на праздники не стоит, поскольку торговые сети развивают практику заключения прямых контрактов с производителями и заранее формируют повышенные запасы перед праздниками, а также договариваются с поставщиками о промо-акциях в высокий сезон, поясняет в свою очередь председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. По его словам, в торговых сетях - членах АКОРТ проблем с поставками лососевой икры нет, ассортимент насчитывает не менее 5-7 видов продукции.
Конечно, на ценовую динамику на рынке, в первую очередь, длительное влияние оказывают низкие результаты путины лососевых рыб. Спрос на икру сейчас стабильный, высокий сезон продаж на этот продукт приходится на холодное время года. В настоящее время в крупнейших торговых сетях нижний порог стоимости красной лососевой икры находится ниже 6 тыс. рублей за 0,5 кг.
По словам Зверева, отпускные цены (цены рыбаков) имеют сезонность, которая связана с периодом добычи лососей: "первая" икра (июнь-июль) всегда самая дорогая, ближе к концу путины (осень) цены выходят на плато и начинают спускаться вниз перед началом новой путины.
"На отпускные цены рыбаков "праздничный" спрос в рознице оказывает минимальное влияние. Рост цен в оптовом и розничном сегментах к Новому году может быть обусловлен только ажиотажным спросом. Однако с учетом текущей инфляции сомневаюсь, что он будет. "Новогоднее" повышение розничных цен может полностью обвалить продажи в этом сегменте, ритейлеры и оптовики это понимают. При этом текущая информационная повестка вокруг "дорогой красной икры" привлекает внимание аферистов, которые через интернет продают фальсификат или подделку "по ценам от производителя". Поэтому мы рекомендуем потребителям не гнаться за низкой ценой, следить за акциями и покупать икру в проверенных магазинах - это в первую очередь федеральная и специализированная розница или точки продаж самих рыбаков", - комментирует он.