Эксперт: Рыбные консервы подорожают на 15% из-за снижения вылова и роста затрат
По его словам, основные рыбоконсервные предприятия находятся в западной части страны. И они производят по большей части продукцию из атлантического сырья - сельдь, сардину, скумбрию. "В этом году на "атлантику" цены взлетели просто в космос, поскольку мировая рыбалка на эти виды складывается неудачно, биомасса стагнирует", - пояснил он.
Так, за год цены на скумбрию выросли более чем на 1,7 раза, на сельдь - более чем на 60%. А сырье - основная составляющая себестоимости консервов. Поэтому в наиболее дефицитных позициях эксперт прогнозирует рост цен в следующем году более чем на 10-15%. На консервы из рыбы, вылов которой оказался более удачным, цены вырастут в пределах 5-10%.
Но на цены влияет не только стоимость сырья. Дело в том, что Россия импортирует многие составляющие для производства консервов, и они также серьезно подорожали из-за ослабления курса рубля, утверждает Панин. В частности, почти в полном объеме мы импортируем консервные банки с крышкой, и они стоят уже около 20 руб. за штуку. Завозим из-за рубежа также томатную пасту - цены на нее подскочили на 20%. Стоимость растительного масла выросла на 40%.
Но больше всего (после сырья) выросли расходы на персонал - зарплаты за год увеличились на 30-60%. Несмотря на то, что рыбак получает на палубе 300 тыс. руб., даже за эти деньги найти персонал тяжело, говорит Панин. "Людей не хватает на самые элементарные функции, поэтому приходится доплачивать", - уточнил он.
Однако не все "хотелки" производителей напрямую ретранслируются на полки магазинов. В октябре ряд производителей уже уведомлял торговлю о повышении отпускных цен до 25%. Однако в результате переговоров розничные цены повысились только на 6-8%.