По ее словам, это традиционное блюдо русской кухни готовится из калорийных ингредиентов - муки, яиц, молока, масла. При этом оно не содержит важной для здоровья кишечника клетчатки.
"Чтобы снизить калорийность блинов, можно взять на заметку несколько простых приемов: использовать воду вместо молока, заменить яйца яичными белками (в них меньше жира и калорий), готовить на антипригарной сковороде без добавления масла. Также можно добавить в тесто небольшое количество псиллиума - клетчатки, которая помогает контролировать аппетит", - отмечает эксперт.
Полезно в качестве начинки для блинов использовать фрукты, ягоды, нежирный творог, обжаренные овощи, отварное мясо курицы или индейки, рыбу и зелень. А вот к калорийным начинкам, таким как сметана, сгущенное молоко, шоколадная паста, варенье, жирное мясо, лучше отнестись с осторожностью, говорит Екатерина Кашух.
Как же рассчитать, сколько блинов следует есть в день взрослому человеку без вреда для здоровья и фигуры? Это количество, по мнению гастроэнтеролога, зависит от уровня физической активности. Тому, кто ведет умеренный образ жизни, лучше съедать два - три блина в день, говорит врач. Стоит обращать внимание и на размер и состав закуски, влияющий на калорийность.
Ранее "РГ" писала о том, где в Москве 100 лет назад подавали лучшие блины.