Чем полезны и чем вредны тыквенные семечки для здоровья человека
- Калорийность и состав тыквенных семечек
- Польза тыквенные семечек
- Какие тыквенные семечки полезнее: жареные или сырые
- Полезные свойства тыквенных семечек для мужчин
- Полезные свойства тыквенных семечек для женщин после 50
- В чем вред тыквенных семечек
- Употребление тыквенных семечек
- При диабете
- При глистной инвазии
- При запоре
- Сколько тыквенных семечек можно есть в день
- С какого возраста можно давать тыквенные семечки детям
Тыквенные семечки: калорийность и состав
В 100 граммах тыквенных семечек - 559 калорий.
В стандартной порции в 28 граммов семян тыквы без скорлупы содержится примерно 160 калорий, которые в основном состоят из жиров и белков.
Там же вы найдете другие питательные вещества:
- 56% дневной нормы марганца,
- 42%дневной нормы меди,
- 40% магния,
- 28% фосфора,
- 20% дневной нормы цинка,
- 14% железа.
Если употреблять их даже понемногу, они обеспечат человека полезными жирами, магнием, цинком, 12 незаменимыми аминокислотами, более 70% суточной потребности в витамине PP, а также рядом витаминов группы B.
100 граммов семян содержат 150% суточной нормы фосфора, магния, а марганца - вдвое больше дневной нормы. В них много калия, цинка и железа - правда, не в объемах суточной потребности, говорит доцент кафедры физической культуры Государственного университета управления Ирина Меркулова.
Семена тыквы имеют высокую питательную ценность во всех смыслах.
Магний
Особо хочется выделить магний, которого не достает в рационе 70% жителей развитых стран. Он нужен для более чем 600 химических реакций в организме:
- помогает контролировать артериальное давление,
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний,
- нужен для качественного сна,
- предотвращает депрессию,
- помогает формированию костей и поддержке их здоровья
- помогает регуляции уровня сахара в крови.
Антиоксиданты - флавоноиды и фенольные кислоты
Флавоноиды и фенольные кислоты:
- уменьшают воспаление,
- защищают клетки от вредных свободных радикалов, снижая вероятность развития заболеваний и увеличивая продолжительность жизни.
Цинк
Семечки тыквы - отличный источник цинка, при его нехватке портится состояние кожи и волос. Он, как и фосфор,
- участвует в регулировке работы репродуктивной системы,
- помогает зрению,
- положительно влияет на опорно-двигательный аппарат, рассказывает Ирина Меркулова.
По составу семена тыквы больше похожи не на продукт питания, а на минеральный комплекс. И, действительно, потребление тыквенных семечек - хорошая профилактика дефицитных состояний. Но если вы думаете, что можно "закрыть все дефициты" с помощью семечек, я вас огорчу.
- Во-первых, не думайте, что эти минералы усвоятся полностью. Потери при усвоении из растений есть всегда, это связано с содержанием в них (в том числе в семечках) так называемых антипитательных веществ.
- Во-вторых, у людей часто уже имеются те или иные дефицитные состояния. Они корректируются добавками по анализам, а не принципом "ешьте больше семечек", так как в пище количество питательных веществ можно назвать профилактическим.
Польза тыквенных семечек
Какие тыквенные семечки полезнее: жареные или сырые
С точки зрения сохранения питательных веществ сырые семена являются более предпочтительными. При термической обработке, в особенности при жарке часть витаминов и антиоксидантов может разрушаться. Ирина Меркулова уточняет, что в процессе нагревания семечки теряют до половины полезных веществ и витаминов, так что лучше их есть в сушеном виде.
Если вы стремитесь получить максимальную пользу от семян, то предпочтительнее употреблять их в сыром виде. Если же вам больше по вкусу жареные семена, то удостоверьтесь, что они были приготовлены без добавления большого количества масла и соли, рекомендует кандидат медицинских наук, токсиколог Михаил Кутушов.
Тыквенные семечки рекомендуется хранить в стеклянной емкости, деревянных или картонных контейнерах или тканевом мешочке.
Польза для мужчин
В ходе некоторых исследований было обнаружено, что употребление тыквенных семечек уменьшает симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Это состояние, при котором мужчины испытывают неприятные ощущения в области простаты, и при потреблении семян тыквы им становится легче, рассказывает доктор Семирядов.
Доказано, что у представителей мужского пола с нездоровой простатой обычно наблюдается выраженный дефицит цинка в этом органе. Тыквенные семечки - отличный источник цинка и отчасти помогают предотвратить заболевания простаты.
Низкий уровень цинка влияет на снижение качества семенной жидкости и повышает риск бесплодия у мужчин.
Фитостерин, улучшающий выработку тестостерона, тоже есть в семенах тыквы.
Потребление тыквенных семечек способно помочь в лечении симптомов гиперактивного мочевого пузыря, который может развиться у представителей обоих полов. Прием 10 граммов масла тыквенных семян улучшает мочеиспускание.
Польза тыквенных семечек для женщин 50-60 лет
Семена тыквы могут понизить риск онкологии. Так, исследование, проведенное в 2012 году, продемонстрировало, что благодаря их употреблению уменьшается вероятность возникновения рака груди у женщин в постменопаузе, говорит Семирядов.
Другие исследование показало, что масло семян тыквы понижает диастолическое артериальное давление на 7% и на 16% увеличивает уровень "хорошего" холестерина.
Тыква помогает повысить выработку оксида азота, расслабляющего сосуды и способствующего снижению давления.
"Семена тыквы рекомендуются есть женщинам в период менопаузы, потому что в их составе - фитоэстрогены", - отмечает .Ирина Меркулова.
Вред тыквенных семечек
- Как во многих семенах и орехах, в них есть фитиновая кислота, которая может снизить биодоступность некоторых питательных веществ. Если вы регулярно едите семена и орехи, возможно, стоит их замачивать, чтобы снизить содержание в них фитиновой кислоты, рекомендует Семирядов.
- На тыквенные семечки, хоть и редко, бывает аллергия, которая может проявляться различными симптомами. Обнаружено, что может быть перекрестная реакция с семенами дыни, орехами кешью и пыльцой березы. Если у вас на них аллергия, к потреблению семян тыквы относитесь осторожно.
- Не рекомендовано их есть потреблять в период обострения заболеваний органов ЖКТ (гастрит, колит, язвы желудка и 12-перстной кишки), добавляет гастроэнтеролог концептуальной клиники ОКСИМЕД (г. Оренбург), специалист в области интегративной и превентивной медицины Людмила Тимофеева.
- Чрезмерное употребление семян может спровоцировать дискомфорт в желудке, вздутие или диарею, особенно у людей с чувствительным пищеварением, также отметил Кутушов.
Употребление тыквенных семечек при различных нарушениях
Можно ли есть тыквенные семечки при диабете
Они обладают низким гликемическим индексом, что подразумевает, что их употребление не провоцирует резкого скачка глюкозы в крови, рассказывает Михаил Кутушов. Исследования демонстрируют, что семена тыквы могут способствовать улучшению восприимчивости к инсулину и снижению сахара в крови, отмечает он. Но предупреждает: людям с диабетом важно контролировать количество потребляемых семян, поскольку они калорийны и содержат много жиров. Умеренное употребление может быть полезным, но избыточное приведет к набору веса и негативно отразится на уровне сахара.
Людмила Тимофеева добавляет, что в тыквенных семечках есть линоленовая кислота, которая помогает:
понизить устойчивость клеток к инсулину (это важно для пациентов с предиабетом, сахарным диабетом 2 типа и пациентов с инсулинорезистентностью).
- нормализовать обмен веществ,
- снизить уровень холестерина и липидов,
- укрепить сердечно-сосудистую систему;
- повысить иммунитет.
Тыквенные семечки при глистной инвазии
С одной стороны - множество людей устраивают себе всевозможные "чистки от глистов" тыквенными семечками и рассказывают, что ими можно кого-то "вытравить". С другой - ни одна крупная медицинская организация не признает тыквенные семена в качестве средства лечения паразитов. Такие рекомендации не дают ни ВОЗ, ни Минздрав РФ, ни Национальная служба здравоохранения США. Никто точно не знает и не скажет, сколько надо съесть семечек, чтобы избавиться от глистов, констатирует Дмитрий Семирядов.
Семена тыквы содержат кукурбитин, действующий паралитически на паразитов в кишечнике, продолжает он. Данный вопрос изучался в некоторых исследованиях на животных и людях.
"Если допустить, что у вас уже есть паразиты, и вы всерьез надеетесь вылечиться от этого с помощью тыквенных семечек - забудьте об этом. Максимум - паразиты получат лишь временный урон, не более. Есть оценки, по которым надо съедать до 300 граммов семян тыквы в день на протяжении декады, чтобы нанести хоть сколь-нибудь значимый урон паразитам, и даже в этом случае без гарантий", - сообщил Семирядов.
Тыквенные семечки при запоре
Тыквенные семечки обладают слабительным действием, их рекомендуется есть тем, у кого есть проблемы со стулом, рассказывает Людмила Тимофеева.
Сколько семечек можно есть в день
В 100 граммах этого продукта - 559 калорий. В сутки лучше съедать не более 40 штук, а за один прием - не больше 20 штук, рекомендует Тимофеева.
По мнению Михаила Кутушова, лучше употреблять не более 30-50 граммов семян в день, что примерно соответствует горсти. Такое количество обеспечит организм нужными питательными веществами, не перегружая его калориями.
С какого возраста можно давать тыквенные семечки детям
Людмила Тимофеева объясняет, что тыквенные семечки можно предложить ребенку:
- с двух лет - в измельченном виде, добавляя в кашу, творог;
- с трех лет - в цельном виде.
В первый раз ребенку не давать более трех-пяти штук, чтобы исключить аллергическую реакцию.
Семечки тыквы можно есть отдельно, добавлять в смузи, греческий йогурт и фруктовые тарелки, салаты, супы, каши, выпечку.